Category

Alimente

Lintea

By | Alimentatie sanatoasa, Alimente, Recomandari nutritionist, Retete | No Comments

Leguminoasele sunt reprezentate de fasole boabe, linte, mazare, naut, soia. Lintea este una dintre leguminoasele cele mai uşor de digerat.linte

Este o sursa buna de proteine si e usor de gatit. O ceasca de linte gatita contine mai mult de 17 grame de proteine, in conditiile in care necesarul zilnic pentru o femeie, de exemplu, este de 40-50 de grame.Este bogata in antioxidanti, minerale, vitamine din grupul B si fibre alimentare solubile si insolubile.

Se gaseşte în diverse sortimente. Avantajul lintei faţa de majoritatea leguminoaselor este ca, fiind mai mica, necesită un timp mai redus de preparare , aproximativ 20 minute.

Cele mai frecvente sortimente de linte pentru alimentaţie sunt cea  verde şi cea roşie, care îşi pastreaza cel mai bine forma şi proprietaţile în urma fierberii. Cu un gust fin, asemanator celui de nuca, lintea verde este cea mai raspandita varietate .

Cum se prepara lintea

Inainte de a se pune la fiert,  trebuie aleasa  şi spalata. Se poate lasa la înmuiat peste noapte, într-o cantitate de apa de 3 ori mai mare , dupa care apa se arunca, iar lintea se spala bine inainte de a fi pusa la fiert în apa curata. Timpul de fierbere  este 15-20 minute, la foc mic.

Se consuma in amestec cu orez, de preferinta brun, sau in amestec cu legume bogate în vitamina C, precum roşii, ardei sau broccoli.

Supa de linte este foarte usor de pregatit: lintea rosie se fierbe, împreuna cu legumele preferate, iar spre final, pentru un plus de gust, se poate adăuga puţin chimen sau coriandru. Se paseaza si se obtine o supa crema delicioasa ce se poate servi cu putina lamaie si crutoane.

Tipuri de ulei de masline

By | Alimentatie sanatoasa, Alimente, Cabinet nutriție IAȘI | No Comments

 

Uleiul de măsline este cea mai bogată sursă de grăsimi mononesaturate. Acesta păstrează gustul, aroma, vitaminele și proprietățile curative ale măslinelor.

Din punct de vedere medical beneficiile acestuia se datorează atât conținutului ridicat de acizi grași monosaturați, cât și conținutului ridicat de antioxidanți.

Potrivit studiilor realizate până în prezent, uleiul de măsline previne apariția bolilor de inimă prin scăderea nivelului de colesterol LDL (colesterolul „rău”) în timp ce crește nivelul de colesterol HDL (colesterolul „bun”).

Uleiul de măsline este foarte bine tolerat de către stomac; potrivit studiilor, acesta previne apariția ulcerului gastroduodenal și gastrita, și, totodată, stimulează secreția bilei și a hormonilor pancreatici într-un mod mai natural și mai eficient decat medicamentele prescrise. Prin urmare, acest ulei scade incidența apariției calculilor biliari.

Read More

Maslinele

By | Alimentatie sanatoasa, Alimente, Nutritionist Iasi | No Comments

Măslinele sunt  bogate în fier, sunt o sursă importantă de vitamina E, calciu sau fibre. Datorită conţinutului ridicat de grăsimi mononesaturate şi de antioxidanti, măslinele sunt extrem de importante pentru sănătate, ajutând la prevenirea cancerului, luptă împortriva colesterolului, sănătatea oaselor, circulaţia sangvină, îmbunătăţirea vederii, calitatea pielii etc.

Tipuri de măsline:

1. Măsline verzi – sunt culese de pe crengi necoapte, iar apoi sunt puse la murat. Nu sunt la fel de amare ca și celelalte tipuri însă au un gust acrișor. Stimulează secreția de suc gastric și apetitul motiv pentru care sunt recomandate ca și aperitiv.

Read More

Pepenele galben

By | Alimente | No Comments

14696727530_a6e73b0ecb_k

Pepenele galben este un fruct delicios si dulce, foarte popular, si este ideal pentru hidratare in zilele toride de vara .

Continutul in substante nutritive  il califica drept excelent pentru sanatate.

Deoarece conține multa apa, functioneaza ca un bun  diuretic , ajutand la eliminarea toxinelor.

Read More